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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜
 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。